油少なめ！ナスとピーマン・ひき肉の味噌炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを取り、小1/4ほど(分量外)の塩を振り、10～12分置き、水分が出たら、キッチンタオルなどで水分を拭き取る。

2. 2

   フライパンにごま油を引き、にんにくを弱火で炒めて香りを出す。

3. 3

   フライパンにひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。

4. 4

   ピーマンは種だけ取り除き、食べやすい大きさに切る。

5. 5

   フライパンに茄子も加え、全体に油をいきわたらせる。
   (なすに油がいきわたっていない場合は、サラダ油大1ほどを追加するといいです。)

6. 6

   蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。

7. 7

   蒸し焼きにしている間に、器に砂糖、みりん、みそ、ほんだし、醤油を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

8. 8

   フライパンにピーマンを加え、全体を混ぜる。

9. 9

   再び蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。

10. 10

    フライパンに合わせ調味料を加えて混ぜ、全体になじんだらOK。

11. 11

    器に盛りつけ、お好みでラー油をかければ完成!!