人参を塩もみすると、しなっと柔らかくなるので、サラダも食べやすくなると思います。 貝割れの代わりにきゅうりなどでも代用できますので、ぜひアレンジしてみてくださいね。^^
切り干し大根が余っていたので、すぐに食べられるサラダにしてみました。 和風の味付けですが、あえてレモン汁を使って、ちょっと爽やかさを演出したつもりです。 酢が苦手な弟もバクバク食べてくれました。
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微かな酸味が美味しいと家族にも好評。
戻す時間をぬけば、時短で作れちゃいます!