野菜たっぷり！我が家の味噌もつ煮♪ レシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり！我が家の味噌もつ煮♪
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 豚モツ ボイル 300g〜500g; ニンニク チューブ可 3cm〜; しょうが チューブ可 3cm〜; ねぎ 10cmほど; 玉ねぎ 1個; 大根 1/2本; エノキ 1袋; こんにゃく １枚; ごぼう(水煮可) 1本; にんじん 1本; 水(下茹で用) モツが浸かるくらい; 水 1200cc; 酒 大2; みりん 大2; ○醤油 大2; ○粉末カツオだし 小1; ○味噌(赤味噌がオススメ) 大4〜6; 一味唐辛子や七味唐辛子 少々; 刻みネギ ひとつかみ

1時間以上
500円前後

saopon

モツを丁寧に下茹でする事で臭みなし!
野菜たっぷり食べれます♪
赤味噌でコクうまです^_^

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材料（4人分）

豚モツ　ボイル 300g〜500g
ニンニク　チューブ可 3cm〜
しょうが　チューブ可 3cm〜
ねぎ 10cmほど
玉ねぎ 1個
大根 1/2本
エノキ 1袋
こんにゃく１枚
ごぼう(水煮可) 1本
にんじん 1本
水(下茹で用) モツが浸かるくらい
水 1200cc
酒大2
みりん大2
○醤油大2
○粉末カツオだし小1
○味噌(赤味噌がオススメ) 大4〜6
一味唐辛子や七味唐辛子少々
刻みネギひとつかみ

作り方

1 モツを下茹でする。
沸騰したお湯にモツを入れ4〜5分煮てザルにあげる。
これを3回繰り返す。
2 茹でてる間に野菜切る。
にんじん大根はイチョウ切り。
エノキとこんにゃくは一口大に。
ごぼうはささがきに。
ネギはみじん切りに。
玉ねぎ薄切りに。
3 鍋にごま油・ニンニク・しょうがを入れ香りが立ったら、玉ねぎとネギを入れ炒める。
4 にんじん・大根を入れて炒める。
5 こんにゃく・エノキ・ごぼうを入れ少し炒めたら、モツも入れ1〜2分炒める。
6 水を1200ccと酒・みりんを入れ、30分弱火でコトコト煮る。
一度粗熱を取り、冷蔵庫で半日〜1日置くとさらに具材が柔らかくなります❗️
時間がある時はぜひ♪
7 一度火を止め、○を入れて混ぜ、さらに15分ほど弱火で煮る。
一度味見をして味噌足りなければ足す。
8 器に盛り、お好みで一味唐辛子やネギを添えたら完成！