常備菜に♪キノコ入り切り干し大根レシピ・作り方

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約15分
300円前後

柿とあずき

意外と簡単にできる常備菜！残ったら炊き込みご飯としても使えますよ～(⌒∇⌒)

みんながつくった数 3件

材料（3～4人分）

切り干し大根: 50g

人参: 1/2本

マイタケ: 100ｇ

椎茸: 4個

しめじ: 100ｇ

ごま油: 大さじ1

麺つゆ（3倍濃縮）: 60ml

水: 180ml

砂糖: 大さじ1

みりん: 大さじ1

鷹の爪: 1ｇ

塩（お好みで）: 一つまみ

作り方

1

切り干し大根は水でさっと洗い、熱湯で5分程湯がきます。湯がいたらざるにあけ、水気を切っておきます。
人参は短冊切りにしておきます。
キノコは食べやすい大きさに切っておきます。
2

深めの鍋にごま油を入れて、中火でニンジンとキノコを炒めます。しんなりしてきたら切り干し大根を加え軽く炒めます。
3

全体的に火が通ったら麺つゆ、水、砂糖、みりん、鷹の爪を加えて水分がなくなるまで炊きます。
塩味が足りない場合は最後に塩を一つまみ加えて、味を全体に馴染ませたら完成です♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

特にありませんが、甘さを控えめにしたい方は砂糖の量を減らしてみりんを増やすと優しい甘さに仕上がるのでおすすめです♪

きっかけ

和食が食べたくなったのと、カリウムを摂取したかったので切り干し大根を使った料理を作りました。

公開日：2021/09/21

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関連情報

カテゴリ: 切り干し大根切り干し大根の煮物

関連キーワード: 作り置き常備菜お弁当のおかず副菜

料理名: 切り干し大根

このレシピを作ったユーザ

柿とあずき

つくったよレポート（ 2 件）

2022/12/31 19:11

簡単に出来て良かったです♪

遅くなって申し訳ありません！ありがとうございます♪また作っていただけると嬉しいです( *´艸｀)

2022/08/30 16:32

美味しく出来ました。めんつゆ使うので簡単ですね。

ありがとうございます！腸活にもぴったりの常備菜です(*^^*)日持ちもしますので機会がありましたらまた作ってみてください♪

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