サーモンの豆乳クリームチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生鮭は４等分して酒を振りかけておく。

2. 2

   玉ねぎはくし型きりに。人参は2ｃｍほどの輪切りに。しめじは根を切り落としばらしておく。

3. 3

   ブロッコリーはひと口大の大きさに房をばらしておく。

4. 4

   ベーコンは2ｃｍほどの幅の細切りにする。

5. 5

   鍋にオリーブオイルと4のベーコンを入れて炒め2の玉ねぎを加えて玉ねぎが薄く茶色になるまで炒める。

6. 6

   5に2の人参を加えて全体になじむまで炒める。

7. 7

   6に水を入れ中火で人参に火が通るまで煮る。（約１５分くらい）

8. 8

   いったん火を止めて7にルーを入れて木べらなどでまぜて溶かす。

9. 9

   8のルーがとけたら再び火にかけて弱火で煮る。煮立ってきたら豆乳を加える。

10. 10

    9が煮立ってきたら1の生鮭と3のブロッコリー、2のしめじを加えて弱火で1５分ほど煮こんで出来上がり。