パクチー入りミニ揚げ春巻き レシピ・作り方

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週末は男子厨房
アジアン風なおつまみに！パクチー入りミニ揚げ春巻き

材料（3～4人分）

豚ひき肉
250g
玉ねぎ
1/4個
パクチー
2～3本
マッシュルーム
3～4個
片栗粉（★）
大さじ2
中華だし（ペースト）（★）
小さじ1/2
ごま油（★）
少々
オイスターソース（★）
小さじ1/2
ナンプラー（★）
少々
餃子の皮（大きめサイズ）
約20枚
水（皮ののりづけ用）
少々
サラダ油（揚げ油）
適量（1cmくらい）
プチトマト
3個
スイートチリソース
お好みで

作り方

  1. 1
    玉ねぎ、マッシュルーム、パクチーをみじん切りに。
    （パクチーの葉を2～3枚残しておく）
  2. 2
    ひき肉と★印の材料を全て粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
  3. 3
    餃子の皮に包みフチは水をつけた指で濡らし押さえます。
  4. 4
    空気を抜くように包みこのような状態に。
  5. 5
    サラダ油でこんがりするまで揚げ、付け合わせは半分に切ったプチトマトと残していたパクチーの葉を添えて。具は濃いめの味付けですがお好みでスイートチリソースを付けて。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

具を濃いめの味付け、ナンプラーを少し入れるとそれらしくなります。

きっかけ

ベトナム風春巻きを食べたかったけどライスペーパーを揚げるのは手間なので餃子の皮で。

公開日：2020/08/20
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関連情報

カテゴリ
春巻き餃子の皮マッシュルームパクチー
関連キーワード
春巻き パクチー おつまみ アジアン
料理名
パクチー入りミニ揚げ春巻き

このレシピを作ったユーザ

週末は男子厨房 書店でついつい手に取る雑誌『dancyu』 男子厨房の略だとつい先日TVで知りました（笑 料理を始めたのは大学生の頃。 和洋中とどれも好きで作ります。

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