里芋と牛すじの煮物① レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切り竹串が刺さるくらいに軽く茹でておく。

2. 2

   牛すじ肉は圧力鍋にかけ、蒸気が出てきたら弱火で25分くらい茹で、あら熱をとって食べやすい大きさに切る。
   茹でた煮汁をこす。(アクを取るため)

3. 3

   新しい鍋に里芋、牛すじを入れ、こした煮汁、しょうが、酒、醤油、砂糖、みりん、和風だしを入れ15分～20分位煮てできあがり。