しっかりと甘くて美味しいやわらかぶり大根 レシピ・作り方
材料（3~4人分）
- ぶりの切身 大4切れ
- 大根 300g
- 砂糖 大さじ4
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- チューブ生姜 少量2回
作り方
- 1 ブリは鱗を取り、4~5センチくらいに切って、鍋に入れます。大根は皮を少し残し、3センチくらいの厚さのいちょう切りにして鍋に入れます。
- 2 鍋に食材が浸るくらいに水を入れて蓋をして中火で煮ていきます。沸いてきたらあくを丁寧にすべてとっていきます。
- 3 あくがしっかり取れたら、砂糖、みりん、チューブ生姜を入れて落し蓋をして弱火から中火でコツコツと10分程度煮詰めていきます。
- 4 10分後、醤油を大さじ3を入れて落し蓋をして時々あくを取り除き、30分ほど水分が半分くらいになるまで煮詰めえていきます。
- 5 最後に醤油を大さじ２ほど回し入れて、チューブ生姜を少量入れて少し煮汁を回りにかけて煮詰めて、皿に盛り付けて出来上がりです。
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