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ブロッコリー入りビーフシチュー レシピ・作り方

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週末は男子厨房
野菜具だくさん！ブロッコリー入りビーフシチュー

材料（4人分）

牛肉（角切り）
200g
玉ねぎ
2個
じゃがいも
2個
ブロッコリー
1株
しめじ
1/2株
水（★）
700ml
ローリエ（★）
1枚
赤ワイン（★）
100ml
コンソメ（★）
1個
塩・胡椒（★）
少々
デミグラスソース（缶詰）
1缶（300gくらい）
サラダ油
大さじ1
バター
10g
黒胡椒
少々
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作り方

  1. 1
    玉ねぎ（大き目の櫛切り）、じゃがいもの乱切りをサラダ油で炒めます。（じゃがいも表面が透き通るくらい）
    その後、牛肉を1口サイズに切り表面を炒めます。
  2. 2
    ★印の材料を加え弱火で煮込みます。アクが出たらすくってください。
    ローリエは煮込んでから取り出します。
  3. 3
    しめじを入れデミグラスソースを加えます。
    塩胡椒で最終的に味を調整してください。
    ブロッコリーは最後に入れ食感残る程度に煮ます。バターと黒胡椒を入れて完成！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜の火の通りを逆算して投入します。缶詰を使いましたが、市販のルーでももちろん美味しくできます。

きっかけ

材料のうちじゃがいもが少なかったのでブロッコリーを組み合わせてみました。

公開日：2020/04/18
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関連情報

カテゴリ
ビーフシチューデミグラスソースブロッコリー
料理名
ブロッコリー入りビーフシチュー

このレシピを作ったユーザ

週末は男子厨房 書店でついつい手に取る雑誌『dancyu』 男子厨房の略だとつい先日TVで知りました（笑 料理を始めたのは大学生の頃。 和洋中とどれも好きで作ります。

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