ハロウィンに！南瓜のシンプルモンブランケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と卵黄を別々のボールに入れ、砂糖も卵黄用と卵白用に半量ずつに分ける。
2. 2 卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、もったりとして白くなるまで泡立てる。

   

4. 4 牛乳とサラダ油を一緒にレンジで20秒ほど温め、卵黄のボールに少量ずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。

   

5. 5 オーブンを180度(時間は10分)で予熱を開始する。
6. 6 卵黄のボールに粉を全量ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

7. 7 卵黄のボールの中身を卵白のボールに全量入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。

   

8. 8 ロールケーキ型にオーブンシートを貼りつける。
   (22×28cmくらいのケーキ型のサイズになります。)
9. 9 ケーキ型に生地を流し入れ、上からトントン落とし、大きな気泡を取り除く。
   180度のオーブンで10分焼く。

   

10. 10 南瓜は種を取り、一口大に切る。
    切ったら水にくぐらせ、ラップをしてレンジで10分ほど加熱する。
    熱いうちに、★南瓜クリームの砂糖とバターを加え、軽くマッシャーでつぶす。
11. 11 ミキサーに、★南瓜クリームの材料を全て入れ、クリーム状になるまで攪拌する。
    (とろーりとクリーム状になればOK。)
12. 12 焼けたケーキを6cmくらいの大きさのセルクルで抜く。
    全て抜き終わったら、台の上に移動しておく。

    

13. 13 ★ホイップクリームの材料をボールに入れ、9分立てくらいの固いクリームを作る。
14. 14 抜いた生地の上に、ホイップクリームを絞り、モンブラン用の口金をつけた南瓜クリームも絞り出す。
15. 15 枚数分繰り返して完成!!