醤油で味付けしているので、揚がると茶色っぽくなります。 きつね色の段階ですと、中まで火が通っていない可能性がありますので、注意してください。 片栗粉と上新粉の衣は、1：1の比率なので、肉の量に合わせてアレンジ可能です。
鶏の背肉が安く手に入ったので、家族に人気のザンギにしてみました。 生姜が入ることで、肉の臭みが軽減され、美味しい唐揚げになります。 片栗粉と上新粉で作る衣は、1：1の比率で使えますので、肉の量に合わせてアレンジしてみてください。
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味付けは薄目ですが、こちらは量で加減してみてください。
サクサクジューシーに揚がります。