胡麻みそ味のたたきごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮を剥いて3～4cmに切りそろえ、酢水に浸しておきます。
   その後水で10分ほど茹でます。

2. 2

   ★印の材料を混ぜておきます。ごまはすりこぎで粗目に潰してから混ぜておきます。

3. 3

   ごぼうは断面に亀裂が入るよう潰しておきます。（包丁の背などを利用。）
   準備した調味料に混ぜ込んで味がなじんでから盛りつけました。