じゃが芋の鶏そぼろ煮★肉溶き片栗粉で柔ふわ仕上げ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏挽肉はトレイに広げて酒を振っておく。

2. 2

   じゃが芋は皮を剥く。
   縦半分に切って、斜めで1ｃｍ弱の厚さでスライスする。
   水にさらしてザル上げる。

3. 3

   お鍋に少し多い目にサラダ油を引いて2を入れる。中火弱で全体が透き通るまでじっくりと炒める。

4. 4

   火を止めてキッチンペーパーで中の油気を軽く取る。

5. 5

   1に、片栗粉を振り入れる。お箸で表面全体を切る様に混ぜる。

6. 6

   4に、火を付けて★を入れる。
   5を、広げて入れる。
   沸騰し始めたら（中火弱に）お箸で鶏挽肉をつつきながら解す。ある程度解れたら全体に混ぜる。

7. 7

   とろみが付いて徐々に水分が飛びます。お鍋を振りゆすったり優しく混ぜる。もったりとまとったら火を止める。

8. 8

   器に盛り付けて刻みねぎを散らして完成！