ご飯はといでから時間を置きすぎると、コメが割れてしまいますので、15分以上は放置しないで下さい。 また、炊き込む前に具材をかき混ぜてしまうと、めっこご飯になることもありますので、具は乗せるだけにして、早炊きではなく炊飯で炊いて下さい。
蛸の足をお刺身にして食べた後、残りの蛸を炊き込みご飯にしてみました。 ほんだしを使うので、簡単に炊き込みご飯が出来ます。 蛸の風味とかすかな生姜の風味が美味しい炊き込みご飯になったと思います。
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