こっくり＊スペアリブの角煮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず卵をゆでて殻をむいておく。
   ※ゆでるときお湯に分量外のお酢を入れると身が漏れません。
   ※手順2、3と並行してやると効率的です。

2. 2

   鍋にスペアリブ、ねぎの青い部分、被るくらいの水を入れて中火にかけ、20分ほどゆでる。
   ※お湯が減ったら少し足して、スペアリブがお湯から頭を出さないようにする。

3. 3

   火を止めてそのまま10分ほど放置。その後、スペアリブを取り出しさっと水洗いし、水気を切る。この時、ゆで汁を1カップ取っておく。
   ※面倒で無ければ、ゆで汁は漉してください。

4. 4

   別の鍋に水気を切ったスペアリブ、ゆで卵、ゆで汁、★の調味料を入れ強火にかける。煮立ったら弱火にして、落し蓋をして、1時間ほど煮る。
   ※落し蓋はアルミホイルやクッキングシートでOK

5. 5

   落し蓋を取り、中火にして煮汁がとろっとするまで煮詰めて火を止める。