春の味＊山菜の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はおもしを載せてしばらく冷蔵庫に置き水気を切る。

2. 2

   人参は短冊に切り、わらびは食べやすい長さに切る。
   ふきと姫竹は斜め薄切りにする。

3. 3

   鍋に☆の材料を入れ、人参を一番下に、ふき、姫竹、わらびをその上に散らして、ふたをして火にかける。

4. 4

   煮汁が少なくなってきたら蓋を開けて、かき混ぜながら汁気がほぼなくなるまで炒めにする。

5. 5

   和え衣を作ります。
   豆腐はボールに入れ、フォークの背等でざっくりと潰す。
   ★の調味料を混ぜながら、さらに潰してある程度滑らかにする。

6. 6

   手順5の和え衣に、炒め煮にした材料を加えて全体を混ぜ合わせる。