鯛のあらで＊鯛飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛のあらは塩を振り、10分程度置いてから水で表面の汚れを洗い流す。魚焼きグリルやオーブンで焼き色が着つくまでしっかりと焼く。

2. 2

   炊飯器に米と酒、醤油を入れてから2合のところまで水を入れ、塩昆布を散らして30分～1時間ほど置いておく。

3. 3

   焼けた鯛の中で鰭などか焦げていたら取り除き、米の上に載せて炊飯する。

4. 4

   炊き上がったら鯛を取り出し、骨や鱗が入らないように身をほぐして、身だけを炊飯器に戻して全体を混ぜる。

5. 5

   私は仕事帰りに半額になったあらを見つけたら買って、夜のうちに塩をして焼いておいて冷蔵庫に保管し、翌日や翌々日に炊いています。手間は変わりませんが、安くあがるし分割すると楽々です。