マクロビオティック筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンはきれいに洗って皮むきし乱切りし水にさらす。人参は乱切り、里芋は一口大に切りぬめりを塩で落とす。

2. 2

   こんにゃくは手で一口の大きさに千切って下ゆで。いんげんは適当な長さに切り下ゆで。
   平茸は小房に分ける。

3. 3

   オリーブオイルをしき、こんにゃく、人参、れんこんを炒める。油が回ったら平茸を加える。

4. 4

   ひたひたの水を入れて沸騰させアクを取る。
   和風だし、砂糖、みりんを入れる。

5. 5

   更に沸騰してきたら醤油を加える。
   人参が少し固いなという段階で里芋を加えて煮る。

6. 6

   具が柔らかくなったらいんげんを加えて蒸らす。