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エビとれんこんのチリソースレシピ・作り方

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プリプリ、シャキシャキ…2つの食感が楽しめます♪

材料（2人分）

海老(中小サイズ): 15尾

れんこん: 70g

酢水: 適量

長ねぎ: 5cm

◇水: 小さじ2

◇片栗粉: 小さじ1

★酒: 小さじ2

★片栗粉: 小さじ1

しょうが(みじん切り): 小さじ1

にんにく(みじん切り): 1片

サラダ油: 大さじ1

◎水: 200ml

◎鶏ガラスープの素: 小さじ1

◎豆板醤: 小さじ2

◎ケチャップ: 小さじ4

◎砂糖: 小さじ2

◎酢: 小さじ2

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作り方

1

れんこんは乱切りにして酢水に10分程さらしておく。

長ねぎは2㎜幅の輪切りにする。

◎を合わせておく。
2

海老の殻を剥き、海老の背に縦に深さ5㎜の切り込みを入れて背ワタを取り除く。
3

ボウルに海老と◇を入れて軽くもみ洗いする。
ザルにあけて流水で洗い流したら再びボウルに入れ、★を入れて軽く揉み5分程置いておく。
4

熱したフライパンにサラダ油を敷き、しょうが・にんにくを炒める。

香りがたったら、れんこんを入れて更に炒める。
5

れんこんの色が変わってきたら◎を入れ、煮詰めながら煮込んでいく。
6

◎が1/4になるまで煮詰めたら海老と長ねぎを入れ更に煮詰める。

海老に火が通り、◎にとろみが出てきたら出来上がり!!

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

辛めの味付けなので、辛いのが苦手な方は豆板醤を小さじ1にして下さい!!

きっかけ

友達から教わったレシピです。海老が小ぶりだったので、れんこんを加えて少しアレンジしてみました。

公開日：2014/03/24

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関連情報

カテゴリ: その他のエビれんこん長ネギ（ねぎ）

このレシピを作ったユーザ

ととふぐ 2014年…主婦力UPを目標に皆さんのレシピを参考にしながら日々勉強中 o(｀・ω・´)o まだ始めたばかりの楽天レシピ初心者ですが、ヨロシクお願いします(*´∀人)

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