材料（4人分）
- 強力粉
- 100ｇ
- 薄力粉
- 100ｇ
- お湯
- おおさじ１０
- セロリ
- 1本
- ほうれん草
- 3分の把
- 豚ひき肉
- 1５０ｇ
- 塩
- ティースプーン１ぱい
- しょうゆ
- おおさじ３
- 紹興酒
- おおさじ２
- 味の素
- 少々
- 塩（塩もみ用）
- 適量
- にんにく
- ２かけ
- ごま油
- おおさじ2分の１
作り方
-
- 1
- 薄力粉と強力粉をまぜたところにお湯をいれて手でよくこねながら一まとまりにする
-
- 2
- ラップでくるんで1時間ほどおいておく
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- 3
- ピンポン玉の半分くらいのおおきさにとり打ち粉をして麺棒でひらたくのばす
-
- 4
- みじんぎりにしたほうれん草、セロリを塩でもみ水気をすてて豚ひき肉、紹興酒、味の素、塩、ごま油、しょうゆ、にんにくのみじんぎりとまぜる
-
- 5
- 3の生地でつつみ沸騰したお湯で３ふんゆでたらできあがり
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