秋鮭のたっぷりきのこあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋鮭は、骨を取り除いて2等分に切る。
   ○を振り掛けておく。

2. 2

   しめじ、えのきは、石づきを切り落とし、えのきは、長さ半分に切る。（共に解す。）
   エリンギは、長さ半分に切って細めに裂く。

3. 3

   1の汁気を取って、薄く小麦粉を塗す。（茶漉しで両面にささっと振ってもいいです。）
   フライパンにサラダ油を引いて皮面から焼いて、途中ひっくり返して焼く。

4. 4

   鍋で、2を●で煮る。きのこが、くたくたっとなったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

5. 5

   3を、お皿に付けて4を掛け、刻みねぎを散らせて完成！