四川風激辛火鍋！レシピ・作り方

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約30分
500円前後

ぴーちゃん3279

化学調味料がはいっていないので、安心して食べられます。辛いのが好きな人は、たかのつめの料をたしてください

みんながつくった数 2件

材料（鍋１つ分人分）

トウバンジャン: 大匙３

油: 100グラム

たかのつめ: １００グラム

花椒: 50グラム

さとう: 大匙３

氷砂糖: 大匙１

しょうが: 1個

にんにく: ６かけら

長ネギ: 2分の1本

おさけ: 大匙３

中華スープのもと: 大匙１

ウイキョウ（乾燥したもの）: 大匙１

八角: 3粒

ローリエ: 3枚

シナモンの枝: 1本

塩: こさじ２

クミン: 小さじ１

しょうゆ: おおさじ２

こしょう: 少々

たべるラー油: おおさじ２

水: 3カップ

乾燥なつめ: 2個

作り方

1

鍋に油をいれて、ねっしたところに、たかのつめ、花椒をいれてかおりがたつまでいためる。
2

いったんべつのお皿にうつしておく
3

長ネギをあつめのうすぎりに、しょうがはうすぎりに、にんにくは皮をむいておく
4

油を少しひいたなべを熱して、長ネギ、にんにく、しょうがをかるくいためる
5

火が通ってきたら、１と残りのすべての調味料と水をいれ、軽く沸き立たせたらできあがり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ビリビリする辛さが苦手な人は、1の工程でたかのつめと、花椒をべつにいためて、花椒をいためたあとの油だけを使いましょう

きっかけ

化学調味料のない激辛鍋が食べたかったので

公開日：2012/01/23

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関連情報

カテゴリ: その他の中華料理火鍋

料理名: 火鍋

このレシピを作ったユーザ

ぴーちゃん3279 栄養バランスの整った食事ができるよう心がけています。

つくったよレポート（ 1 件）

2013/02/13 00:42

こりゃあすごい。確かにマジ火鍋でした。テレビなどで見ますが、初めて食べましたが、貴重な体験でした。マジ火鍋です。激辛にて本物の味わい、素晴らしい！！！

就職氷河期世代９８７万人内定ゼロは本当に自己責任？

レポートありがとうございます。びりびり辛くてやみつきになりますよね。是非また作ってみてくださいね。

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