しっとりショコラ★シートスポンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1 敷き紙を　きれいに敷く。
   
   たまごを常温にもどす。
   
   粉類◎は混ぜてから２回ふるう。
   
   サラダ油は500Wの電子レンジで　30秒加熱して、保温しておく。

   

2. 2 たまごに　さとうを入れ、泡立てる。
   
   写真③のように　もこもこと積み重なるまで、しっかり泡立てる。
   　泡立て器にもよりますが、高速で５分以上　かかります。

   

3. 3 ①の粉を　広げ入れる。
   ゴムベラで手早く　大きい動作で、すくい上げるようにかき混ぜる。
   
   ①の油のボウルに 少量の生地を入れる。かき混ぜて、②のボウルに戻し、ムラなく混ぜ合わせる。

   

4. 4 天板に流し、ドレッジやカードで、表面をきれいにならす。
   
   オーブンは　210℃で予熱して、200℃に設定しなおして　14分
   焼く。
   
   焼き上がりには、ショックを与える。

   

5. 5 粗熱が取れれば　裏返して敷き紙をはがし、チョコクリームを　太く一本絞り出す。
   
   デコレーションでクリームを使う場合は、少量を残しておく。

   

6. 6 クリームを芯にして、くるくる巻き、巻き終わりを下にする。
   
   アルミホイルなどで覆って　１時間ほど冷蔵庫に置く。