れんこんと海老の団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻をはずして、塩もみして洗う。背中の筋を取り、酒小さじ１（分量外）を振って　ざるにあげておく。
   
   かにかまは 小さくほぐし、しめじは みじん切りにする。

2. 2

   海老はねばりが出るまで　包丁でたたく。
   
   ボウルに、しめじと かにかまも入れ、れんこんを すり入れる。

3. 3

   調味料＊で味付けして、まんべんなく　混ぜ合わせる。

4. 4

   たまごくらいの大きさに まとめる。
   
   150～160℃の低温で　少し色づくまで揚げる。

5. 5

   キッチンペーパーに取り、油を切る。
   
   あんの材料●を　小鍋に煮立て、水溶き片栗粉で　とろみをつける。

6. 6

   皿に盛り、あんをかける。