全卵使いきり！　しゅわしゅわミルキーシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄に、練乳、牛乳を加えてホイッパーでかき混ぜ、サラダ油も加えて混ぜる。
   
   ２回ふるった粉を加えて、手早く　粉気がなくなるまで、かき混ぜる。

   

2. 2 つやつやのメレンゲを作ります。
   
   【全卵使いきり！　カフェオレ★シフォン（ＩＤ：1840002994）の
   手順③～⑥、参照。】

   

3. 3 ②のメレンゲ１／３量を　①に合わせ、完全になじむまでホイッパーでかき混ぜる。
   
   　それを　残りのメレンゲのボウルに　戻し入れる。
4. 4 ゴムベラを　すくい上げるように大きく動かして、混ぜる。
   　だいたい30回ほどで、ムラなく　きれいに混ざる。
   
   水分が多いのでさらっとした生地です。
5. 5 型に流し、170℃に予熱したオーブンで　40分焼く。
   
   焼き上がれば、逆さまにして冷ます。

   

6. 6 冷めたら、大きいビニル袋などに入れて冷蔵庫に一晩置く。
   
   シフォンナイフなどで、丁寧に取り出し、切り分ける。