“水あめ”様サマ♪　キャラメルクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 水あめと　分量の水、グラニュー糖をフライパンに入れる。
   
   生クリームは小鍋に入れ、弱火で温める。

   

2. 2 フライパンは強めの中火。
   　ゆすったり、混ぜたりしない。
   
   脇に、ぬれ布巾を用意しておく。

   

3. 3 全体の半分ほどが　こげ茶色に色付いたら、ぬれ布巾の上に移動させる。（写真の状態から　約10秒後。）
   
   すぐに　生クリームを注ぎ入れ、ゴムベラで手早くかき混ぜる。

   

4. 4 うすいコーヒー牛乳のようなシャバシャバになる。
   
   一部　どろりとした濃いキャラメルが残ることがある。
   　再び、弱火にかけ、かき混ぜると　すぐに溶けるので大丈夫＾＾

   

5. 5 熱いうちに、熱湯で殺菌したビンや　容器に移し、冷蔵庫で保管する。
   
   冷めるとトロリとなります。