切り干し大根の煮物　――隠し味に ちりめん山椒―― レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは細切りにして、薄い塩水でゆでこぼす。
   
   にんじんは千切りにする。
   
   切り干し大根は戻して、かるく
   しぼり、３ｃｍくらいで切っておく。

2. 2

   熱したフライパンに油をひき、
   にんじん、こんにゃく、切り干しの順で炒める。
   　戻し汁（ひたひたより少な目）、さけと　みりんを入れふたをして
   5分煮る。
   　薄口しょうゆも入れる。

3. 3

   ふたを戻して　汁気がほとんどなくなるまで炊いたら、ちりめん山椒と　いりごまを加えてさっと混ぜ、器に盛る。