切り干し大根の煮物 ――隠し味に ちりめん山椒―― レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
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1
こんにゃくは細切りにして、薄い塩水でゆでこぼす。
にんじんは千切りにする。
切り干し大根は戻して、かるく
しぼり、３ｃｍくらいで切っておく。
-
2
熱したフライパンに油をひき、
にんじん、こんにゃく、切り干しの順で炒める。
戻し汁（ひたひたより少な目）、さけと みりんを入れふたをして
5分煮る。
薄口しょうゆも入れる。
-
3
ふたを戻して 汁気がほとんどなくなるまで炊いたら、ちりめん山椒と いりごまを加えてさっと混ぜ、器に盛る。
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- 料理名
- 切り干し大根の煮物
** こゆき **
たくさんの方に支えられて暮らしています。
家族は、やさしい夫と 子どもたち。
家族が多いせいか、ご近所や友達、親戚から よくおすそわけをいただきます。
お礼には、手作りのパンやお菓子をさしあげたり。
おたがいに時間がとれれば、自宅で食事したり お茶したり。
まいにち 楽しく暮らしています。
日々のしあわせに感謝しながら。
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後味に、ほのかに 山椒のすっきりした風味が残ります。