蓬の粉末でオールシーズン！レンジで蓬大福！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆バットの上に、片栗粉をを広げておく。
   ☆ あんこは使うまで、冷蔵庫などの涼しい場所に置いておく。

2. 2

   ぬるま湯に粉末蓬を入れ、戻しておく。

3. 3

   耐熱ボールに白玉粉を入れ、蓬を溶かした水を少しずつ加えながら、良くかき混ぜる。
   (ダマが出来ないように少しずつ水を加えて、しっかり混ぜて下さい。)

4. 4

   全体がなめらかになったら、砂糖を一気に加えてさらに良く混ぜる。
   ゴムベラを持ち上げてみて、しっかりととろみが付いたらレンジへ入れる。

5. 5

   耐熱ボールにフタをせずに、レンジで1分30秒程加熱する。
   加熱が終わったらすぐに取り出し、もう一度ゴムベラで混ぜてから、レンジへ入れる。

6. 6

   今度は3分30秒程加熱し、再び取り出してゴムベラで練るように混ぜる。
   全体が半透明でピカピカし、餅のようなこしが出たら混ぜるのを止める。

7. 7

   間髪いれず、中身を全部バットに広げた片栗粉の上に乗せる。

8. 8

   熱いうちに、向こう側の両端を持って手前に折りたたむ。
   (熱いうちに必ずやってください。中に粉が入らないように！)

9. 9

   冷ましている間にあん玉を作る。
   あんこを人数分、直径1.5～2cmくらいの大きさの球状に丸める。

10. 10

    生地を適量手に取り、親指と人差し指の間から押し出して全部で10～12個程に分ける。

11. 11

    生地を1つ手に取り、直系5cm～6cmの円状に軽く押しつぶす。
    刷毛で余分な片栗粉をはらって、中央にあん玉を乗せて指で軽く押し込む。

12. 12

    左手でくるっとひっくり返し、右手で下からあんをつまむように持つ。
    左手の親指と人差し指で輪を作り、あん玉の大きさに合わせて、しごくように生地をのばす。

13. 13

    上下を返して生地にあん玉を押し込み、口をきゅっと閉じ合わせる。
    (口をきゅっとねじるようにつまむと、うまくいきます。)

14. 14

    残りの生地も同じようにして包む。
    閉じた口側を下にして、皿などに盛りつける 。

15. 15

    完成!!