蓬の粉末でオールシーズン！レンジで蓬大福！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆バットの上に、片栗粉をを広げておく。
   ☆ あんこは使うまで、冷蔵庫などの涼しい場所に置いておく。
2. 2 ぬるま湯に粉末蓬を入れ、戻しておく。
3. 3 耐熱ボールに白玉粉を入れ、蓬を溶かした水を少しずつ加えながら、良くかき混ぜる。
   (ダマが出来ないように少しずつ水を加えて、しっかり混ぜて下さい。)
4. 4 全体がなめらかになったら、砂糖を一気に加えてさらに良く混ぜる。
   ゴムベラを持ち上げてみて、しっかりととろみが付いたらレンジへ入れる。
5. 5 耐熱ボールにフタをせずに、レンジで1分30秒程加熱する。
   加熱が終わったらすぐに取り出し、もう一度ゴムベラで混ぜてから、レンジへ入れる。
6. 6 今度は3分30秒程加熱し、再び取り出してゴムベラで練るように混ぜる。
   全体が半透明でピカピカし、餅のようなこしが出たら混ぜるのを止める。
7. 7 間髪いれず、中身を全部バットに広げた片栗粉の上に乗せる。
8. 8 熱いうちに、向こう側の両端を持って手前に折りたたむ。
   (熱いうちに必ずやってください。中に粉が入らないように！)
9. 9 冷ましている間にあん玉を作る。
   あんこを人数分、直径1.5～2cmくらいの大きさの球状に丸める。
10. 10 生地を適量手に取り、親指と人差し指の間から押し出して全部で10～12個程に分ける。
11. 11 生地を1つ手に取り、直系5cm～6cmの円状に軽く押しつぶす。
    刷毛で余分な片栗粉をはらって、中央にあん玉を乗せて指で軽く押し込む。
12. 12 左手でくるっとひっくり返し、右手で下からあんをつまむように持つ。
    左手の親指と人差し指で輪を作り、あん玉の大きさに合わせて、しごくように生地をのばす。
13. 13 上下を返して生地にあん玉を押し込み、口をきゅっと閉じ合わせる。
    (口をきゅっとねじるようにつまむと、うまくいきます。)
14. 14 残りの生地も同じようにして包む。
    閉じた口側を下にして、皿などに盛りつける 。
15. 15 完成!!