☆スリランカ風ココナッツミルク入り卵カレー☆ レシピ・作り方
材料（５人分）
- ☆マスタードシード 小さじ１
- ☆赤唐辛子 １本
- ☆カレーリーフ １５枚ほど
- ☆ランペ １０ｃｍほど
- にんにく（みじん切り） ２片
- 玉ねぎ（スライス） 小１個
- グリーンチリ ２本
- トマト １個
- ★ターメリックパウダー 小さじ半分
- ★チリパウダー 小さじ半分
- ★カレーパウダー 小さじ半分
- 塩 適宜
- ココナッツミルク（缶orパウダー） １カップ
- 卵 ５個
作り方
- 1 深めのフライパンに、油をひき、☆のスパイス類を順番に投入し、それぞれの香りを引き出します。
- 2 にんにく、玉ねぎを加えていためます。
- 3 トマトを加えていためます。トマトがくずれてきたら、★のスパイス類をいれ、いためます。
- 4 材料がかぶるぐらいの水を注ぎ、しばらく煮込みます。
- 5 ココナッツミルクを④に加えます。塩も加え、しばらく煮込みます。
- 6 卵を一個ずつ、静かに割りいれていきます。卵が固まったらできあがりです♪
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