あとひくウマさ☆鶏肉とゴボウのピリ辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、酒（分量外）を振りかけ軽く揉んだら、塩・こしょう（分量外）しておく。
   ゴボウは皮を剥き3mm幅の斜め切りにしたら、5分程度 酢水にさらす。

2. 2

   糸こんにゃくは適当な長さにカットし、沸騰した鍋で5～6分茹でてアクを抜く。ザルにあけて水気を良く切っておく。
   ※レンジでアク抜きをする場合は、おいしくなるこつ参照

3. 3

   しょうがを千切りにし、ニンニクはすりおろす。
   野菜を食べやすい大きさにカットしておく。

4. 4

   鍋でごま油を熱し、しょうがを炒める。香りがしてきたら鶏肉を皮目から焼き、こんがり色付いたら裏面を焼く。

5. 5

   肉の色が変わったら、ゴボウ、糸こんにゃく、お好みの食材（ほうれん草、大豆、餅は除く）を加え、全体に油が馴染むまで炒める。

6. 6

   水を入れ沸騰したら◆を加え、中火で10～15分、煮汁が1/3～1/4になるまで、途中数回かき混ぜながら煮詰める。

7. 7

   ほうれん草や大豆水煮、餅を入れる場合は、煮終わる数分前に加えて下さい。

8. 8

   火を止め、お好みで風味付けにごま油を回しかけ軽く混ぜたら器に盛る。
   お好みですりゴマをかけて出来上がり♪

9. 9

   辛いものが好きな方なら、コチュジャン小さじ1だと物足りないと思います。お好みで増量して下さい。