節分に！豚カツの恵方巻き！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ご飯を固めに炊いておく。
2. 2 カツ用の肉は筋きりをしておき、軽く塩コショウしておく。
3. 3 油の温度を170℃くらいの中温にしておく。
4. 4 【カツを揚げる】
   下ごしらえをした肉に小麦粉、溶いた卵、パン粉の順に衣をつける。
5. 5 油の温度が設定温度になったら、カツを入れて5～8分くらい揚げる。
6. 6 全体がキツネ色になり、衣がきちんと固くなったら取り出す。
   キッチンペーパーなどを敷いた皿の上にカツを置いておく。
7. 7 カツが冷めたら、棒状に切り分けておく。
8. 8 【海苔で巻く】
   酢と砂糖、塩を小さめの耐熱ボウルに入れ、レンジで数秒加熱し、溶かしておく。
9. 9 人数分の白飯を飯台に入れ、合わせた酢を加え、切るように混ぜる。
   そのまま冷ましておく。
10. 10 きゅうりは細い棒状に切り、卵も同じように縦に細く切り分ける。
    かにかまは、ビニールから取り出しておく。
11. 11 パコッと太巻きの型に、線の所まで寿司飯を詰める。
12. 12 中央に指で窪みをつけ、収まるようにして、きゅうり、かにかま、卵焼き、豚カツを乗せる。
13. 13 側面から先に寿司飯を詰めるようにしながら、型にぎゅうぎゅうになるように寿司飯を詰める。
14. 14 上から上の型を乗せ、体重をかけながら、ぎゅっと押しつぶすようにする。
15. 15 海苔を敷き、型ごと上に移動させたら、そっと上から押して、型から外す。
16. 16 そのままクルクルと巻き、具がなじむまで置いておく。
17. 17 恵方巻きなので、切らずに、そのままかじりついていただく。
    完成!!