大根をじっくり炒めるのがポイントです。辛味がなくなり甘くなります。
おでんを作ると、必ず出る大量の大根の皮。なのでセットでこれも作ります。むしろこっちのほうがおいしかったりして。
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あと１品ほしいときや、常備菜にもなります。