切り株の形が、クリスマスっぽい？！スポンジケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とココアを、一緒に2回以上ふるっておく。チョコレートを細かく均等に刻んでおく。
2. 2 天板の所々にバターを塗り、4隅に切り込みを入れたオーブンシートを敷いておく。
3. 3 【ケーキ生地を作る】ボールに卵白と砂糖を入れ、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
4. 4 オーブンを180度に温め始める。
5. 5 メレンゲに卵黄を全て加えて、ざっと混ぜる。(この時点で縞々が残っていても大丈夫です。)
6. 6 もう一度薄力粉をふるいながら生地に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
7. 7 生地を天板にあけ、カードなどを使って4隅まで平らに広げる。(ならす時は、カードに力をいれずにカードの重みでならすようにする。)
8. 8 180度のオーブンで、13～15分程焼く。生地を抑えてみて、生地がへこんだり、べたべたしないようなら焼き上がり。
9. 9 オーブンシートごと、ラップをかけながら冷ます。(しっかり冷まさないと、後でひび割れします。)
10. 10 【キルシュクリームと巻き】ボールに生クリームとキルシュ、砂糖を入れ泡立てる。
11. 11 9分立てくらいの固めのクリームを作る。
12. 12 ケーキが完全に冷めたら、同じ幅の帯状に4等分する。
13. 13 キルシュクリームを全体に薄く塗り広げる。(クリームは、接着用に少し残しておきます。)
14. 14 生地の一枚をクルクルと巻いていく。 (芯になるので、巻きは小さくします。)
15. 15 皿の上に置き、クリームを接着剤代わりにして、残りを外側に巻きつけていく
16. 16 【側面をチョコクリームで飾る】小さめの鍋にお湯を沸かし、沸騰寸前で火を止める。
17. 17 チョコレートを湯せんにかけ、完全に溶かす。
18. 18 ボールに生クリームを入れ、冷めないうちにチョコレートを全部加える。
19. 19 手早く泡立て、固めのクリームを作る。
20. 20 チョコレートクリームを周りに塗り、フォークなどで縦に筋を付ける。
    完成!!