残り物から変身！肉味噌のっけうどん レシピ・作り方
材料（３人分）
- うどん
- ３玉
- 白菜
- ３枚
- にんじん
- １本
- ネギ
- 1/2本
- 鶏ミンチ
- 150ｇ
- Ａ（だし汁
- ３カップ
- 醤油）
- 大さじ２
- Ｂ（赤味噌
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ３
- 料理酒
- 大さじ１
- 醤油）
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- うどんを茹でてザルにあげ、水きりしておく。
白菜、にんじん、ネギはせん切りにする。
-
- 2
- 鍋にＡとにんじんと白菜の芯を入れて煮る。
にんじんがやわらかくなったら残りの野菜を入れて５分煮る。
-
- 3
- 油なしのフライパンで鶏ミンチを炒める。
色が変わってきたらＢを入れて混ぜ合わせ、焦がさないように弱火で２～３分炒める。
-
- 4
- 皿にうどんを盛り、その上に２をかけ、３を載せる。
きっかけ
前日の夕飯に作った白菜の煮物の汁をそのままうどんの汁に使えるなぁと思い、ちょっと物足りないので肉味噌を載せてみました。
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