お正月✰数の子 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
クッキングパパママ
売られている数の子は塩漬けしてあるので、塩抜きをしたあと、だし醤油につけるだけです。塩抜きに半日程度、味付けに一日程かかります。
材料（2人分）
- 数の子 100～200g
- <塩抜き用>
- 水 500ml
- 塩 大さじ1
- <味付け>
- ●水 300ml
- ●薄口しょうゆ 大さじ1.5
- ●酒 大さじ1
- ●花がつお ひとつまみ
作り方
-
1
塩抜き用の塩水に数の子を漬けます。
-
2
１０分ほど漬けておくと、薄皮がむきやすくなります。薄皮をむいて再び、塩抜き用の水に半日程漬けます。（塩水を換えるときにむいてもいいです）
-
3
塩水は2回ほど変えてください。その時に味見をし、ほんのり塩味がするくらいまで塩が抜けていれば早めに切り上げてOKです。
-
4
塩抜きをしている間に、だし醤油をつくります。
鍋に●の材料を入れ、ひと煮立ちさせて冷まします。
-
5
塩抜きした数の子を４の準備しただし醤油に一日程漬けたら完成です。
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クッキングパパママ
子供がいつでも作れるようになるべく写真付きでわかりやすい投稿を心がけています！
★印はパパさん作、☆印はママさん作、◎印は子供さん作となっております。
（薄口しょうゆはフジジン「うすくちしょうゆ」を使用しています）
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