【サーモンムニエル】焼くだけ簡単 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●サーモンの下処理
   鮭の両面に塩を振り、10分程度放置します。

2. 2

   水分が出てくるので、キッチンペーパーなどで良くふき取ります。これで魚の臭みも一緒に取れます。

3. 3

   小麦粉を振りかけ、表、裏、側面の全体に均一にまぶします。

4. 4

   余分な小麦粉は、軽くはたいて落としておきます。

5. 5

   フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中弱火で温めます。バターが半分くらい溶けたらフライパン全体に広げます。

6. 6

   鮭を入れ、焼いていきます。

7. 7

   時々、焼き具合を確認し、程よく焼けたらひっくり返します。

8. 8

   フライパンを傾け、手前にたまったバターをスプーンですくって鮭にかけながら焼くとより美味しくなります。
   アロゼという手法です。

9. 9

   程よく焼けたら完成です。