簡単調理！ご飯がススム！鶏肉の旨辛焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポリ袋に1口大に切った鶏肉を入れ、(下味)と書いてある酒、みりん、塩を入れます(みりん、酒を入れて置くことで肉が柔らかくなります)。約10~15分くらい置きます。

2. 2

   次に置いておいた鶏肉をポリ袋に入ったまま汁を切り、片栗粉を入れて振りまぶします。(この時汁が残っているとべちゃっとなってしまうので注意です)

3. 3

   フライパンに大さじ1もしくは2の油を引き皮目から焼きます(中火~強火)。この時は焼き目をつける意識で焼きます。

4. 4

   両面に焼き目が付いたらフライパンを1度火から離し、少しの水を入れ蒸し焼きにします。この時は弱火で。(中まで火を通す、ジューシーに仕上げるため)

5. 5

   フライパンの水が大方飛んだら材料の欄にある調味料(醤油、砂糖、にんにく、みりん、酒、豆板醤)を入れ弱火~中火で煮詰めます。

6. 6

   画像くらいまで煮詰まったらねぎの半分を入れ絡めます。(もう半分は盛り付けの時に)

7. 7

   最後に皿に盛り付けたらねぎをかけて完成です。(2回に分けたのはねぎの香りを活かすためです)