アサツキの球根の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 アサツキは水にしばらくつけてから良く洗います。

   

3. 3 ひげ根の部分と葉の部分は取り除きます。
   (葉の部分は刻んでみそ汁の具や薬味等に使えます。)

   

4. 4 小さじ1の塩を入れた沸騰したお湯でアサツキの球根を20秒茹でます。

   

5. 5 茹でたアサツキの球根はしっかりと水気を切りキッチンペーパー等で水分をしっかりと拭き取って置きます。

   

6. 6 フライパンにみりん、砂糖、塩、りんご酢を入れ沸騰させてみりんのアルコール分を飛ばします。
   これを冷まして甘酢にします。

   

7. 7 煮沸した密閉容器に5のアサツキの球根を入れます。

   

8. 8 7にしっかりと冷ました6を注ぎ入れます。

   

9. 9 蓋を閉めて冷蔵庫に入れ6日以上漬けます。
   コリッと触感のアサツキの甘酢漬け完成です。