ケチャップで作る☆煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 挽肉にしっかり塩コショウをします。

   

2. 2 肉が白っぽくなるまできれいに捏ねます。

   

3. 3 玉ねぎをみじん切りにします。

   

4. 4 挽肉に、玉ねぎ・卵・パン粉・ナツメグ・牛乳を加えます。

   

5. 5 よく捏ねます。

   

6. 6 小判型に成形し、型崩れを防ぐため中央部分を少しへこませます。1個150～200gです。余った挽肉はお弁当用に小さいハンバーグにします。

   

7. 7 薄くサラダ油をひきます。脂身の多い肉の場合は油はいらないくらいです。

   

8. 8 しっかりと表面を焼きます。

   

9. 9 ひっくり返し、反対面もしっかり焼きます。

   

10. 10 水とケチャップを加え、全体に馴染ませて一度沸騰させます。

    

11. 11 その後は弱火で煮ていきます。

    

12. 12 厚みのある形にした場合は、蓋をして煮込むと中まで火が通りやすいです。

    

13. 13 竹串をさして透明の汁が出てきたらOKですが、肉汁が溢れ出てきてしまうので気をつけて下さい。