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ゴーヤの下処理方法（苦味取り） レシピ・作り方

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ジャック777
苦味成分に栄養があるようですが、苦いのが苦手な人はやるしかないです。
みんながつくった数 6件

材料（2人分）

ゴーヤ
1本
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1
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作り方

  1. 1
    ゴーヤを水洗いして縦半分に切る
    スプーンで種とワタを取って調理しやすい大きさに切る
  2. 2
    ボウルにゴーヤ、塩、砂糖を入れ、全体に混ぜたら20分置く
  3. 3
    沸騰したお湯にゴーヤを入れ弱火で2〜3分湯通しする
    ザルにあげ、水気を切ったら完了
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

緑色の部分に苦味成分がたくさんあるようです。

きっかけ

苦いのが苦手なので。

公開日：2020/07/03
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関連情報

カテゴリ
ゴーヤ

このレシピを作ったユーザ

ジャック777 作ったことがない料理を作るのが好きです。 クッキングスケールで各食材の重量を測るので1人分の分量がわかるようになってきました。 2020/6/7

つくったよレポート（ 6 件）

2020/09/15 14:51
下処理の参考に ありがとうございました♪
おこのみっちゃん
2020/09/12 07:12
苦味が軽減されました！ 美味しくいただけました♪
raku15
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