リンゴの天然酵母 レシピ・作り方

作り方

1. 1 密閉できる容器とリンゴを用意します。容器は洗剤で洗いアルコール消毒します。

   

2. 2 リンゴもしっかり洗います。
   購入するときは、表面に傷や痛みが無いものを選んでください。

   

3. 3 洗い終わったリンゴは、くし形切りにします。目安は8等分ぐらいで大丈夫です。

   

4. 4 中心の種を取ります。

   

5. 5 ざっくり切ります。

   

6. 6 リンゴの重量を量ります。

   

7. 7 リンゴの重量の半量の水加えます。
   瓶に余裕があるなら、リンゴと同量の水を加えてください。

   

8. 8 水を加えたら、蓋をして3〜7日常温で発酵させます。

   

9. 9 1日1回蓋を開けて空気を入れ替えてください。
   あと、数回振って表面のカビの発生を抑えます。
   また、少量なら取り除くだけで大丈夫です。
   腐敗臭がしてきたら失敗です

   

10. 10 発酵の目安は、蓋を開けた時に、炭酸みたいなシュワシュワと音がするので、シュワシュワしたら完成です。
    出来上がった天然酵母は冷蔵庫で1週間ぐらい保存できます。