【ご飯が進むぶっかけレシピ】オクラとエノキの和風煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使う材料はこんな感じですね。
   生姜はあらかじめ。千切りにしておいて大丈夫です。

   

2. 2 まず、鍋にAの材料を入れていきます。
   まずは、濃口醤油です。

   

3. 3 次に調理酒ですね。

   

4. 4 次にみりんですね。

   

5. 5 最後にお酢ですね。

   

6. 6 Aの入った鍋を火にかけます。このまま一煮立ちさせます。

   

7. 7 煮たったら、鰹節を加えます。

   

8. 8 さらに一煮立ちさせます。

   

9. 9 ボールとザルとキッチンペーパーを用意します。

   

10. 10 濾します。

    

11. 11 しっかり濾します。

    

12. 12 濾したら鍋に戻します。

    

13. 13 食材を切っていきます。エノキは石付き？ギリギリを切り落とします。

    

14. 14 切ったら、4〜5等分に割きます。

    

15. 15 フォークなどで、根元の部分をすいてあげます。

    

16. 16 すいたら、三等分に切ります。

    

17. 17 オクラの下処理に移ります。天辺の部分を切り落とします。

    

18. 18 天辺の周りを切ります。

    

19. 19 写真ではしていないのですが、板ずりしてください。
    板ずりしたら、2〜3ｍｍにカットします。

    

20. 20 鍋にエノキ・オクラ・千切り生姜を加えて煮ていきます。

    

21. 21 一煮立ちしたら、１分煮込んでいきます。

    

22. 22 途中、底が当たらないように混ぜてあげます。

    

23. 23 1分煮込んだら、火から外して保存容器に移します。【火傷に注意】

    

24. 24 冷蔵庫でしっかり冷えたら完成です。

    

25. 25 アツアツの白米に乗せてお召し上がりください。