材料（２人分）
- 黒そい
- 2尾
- 里芋
- 大5個
- 水
- ８００ｃｃ
- ほんだし
- 大１
- 酒
- 大２
- しょうゆ
- 大５
- みりん
- 大２
- 塩
- 適量
作り方
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- 1
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- 黒そいは鱗を取り
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- 2
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- 腹側を切ってワタを取り、肝は捨てないでおく
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- 3
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- 里芋は皮をむいて塩でこすり、下ゆでして水でぬめりを洗い流す
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- 4
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- 鍋に水、ほんだし、酒、しょうゆ、みりんを入れて煮立たせる
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- 5
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- 黒そいに十字に切り目を入れ、鍋に入れる
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- 6
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- 里芋と肝を入れる
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- 7
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- キッチンタオルで落し蓋をして煮る
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- 8
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- 器に盛る
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