パン•ド•ミ レシピ・作り方
材料（約８人分）
- フランスパン専用粉 ４８０ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- 塩 ９ｇ
- インスタントドライイースト ９ｇ
- 生クリーム １００ｇ
- 水 ２３６ｇ
- 油（型に塗る用） 少々
作り方
- 1 材料をすべてミキシングする。手捏ねの場合はこちらを参考にしてください。→レシピID：1830009490
- 2 ３５℃で４０分発酵させる。
- 3 発酵後、２つに分割し、２０分ベンチタイムをとる。
- 4 丸く成型し、油を塗った型にいれ、型の蓋をする。
- 5 ３５℃で４０分発酵させる。
- 6 型の蓋をしたまま１８０℃に予熱したオーブンで３５分焼く。
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1.5斤型1台分のレシピです。