いつでも揚げたて♪王道カレーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 カレーを冷凍庫から出しておく
   半解凍(包丁で4等分に切れるくらい)で使う
2. 2 ボウルに強力粉からバターまでの材料を入れてまとまるまで混ぜる
3. 3 台に出して滑らかになるまで15分混ぜる
4. 4 丸めなおしてボウルに戻し、1次発酵
   ひとまわり大きくなったらガス抜きして丸めなおし、ベンチタイム10分
5. 5 とじ目を上にして麺棒で大きめの楕円形に伸ばし、切ったカレーをのせる
6. 6 長い辺を折りたたむようにして包み、しっかり閉じる
7. 7 ハケで表面に水(分量外)をぬってパン粉をまぶし、天板に並べる
8. 8 ラップをかけて2次発酵暖かいところで30分くらい
9. 9 生地に隙間があると水や油が滲み出てきます。モレに注意して次の工程に移ってください
10. 10 油を熱して揚げる
    低めの温度で上下をひっくり返しながら、きつね色になるまで