焼き野菜のモロヘイヤCurry レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りに、ミニトマトは湯むきして刻んでおく

2. 2

   かぼちゃ、パプリカは食べやすい大きさにカット、オクラは塩もみしておく

3. 3

   モロヘイヤは刻むか、フードプロセッサーでペーストに

4. 4

   フライパンにオリーブ油、にんにくとしょうがを弱火で香りを出す

5. 5

   ④にひき肉を入れて塩コショウ、強火で火を通す

6. 6

   ⑤に玉ねぎをを追加し、透明になるまで炒める

7. 7

   ⑥を鍋に移して、ミニトマト、水500cc（ルー次第で調節）、弱火で10分煮る

8. 8

   その間に、盛り付けようのオクラ、かぼちゃ、パプリカを焼いておく

9. 9

   火を止め鍋にカレールーとモロヘイヤを追加。弱火で5分ほど煮る

10. 10

    ライス、カレーをお皿に盛り、焼き野菜を飾り付ければ完成！