ふっくら甘さ控えめ黒豆煮レシピ・作り方

Name: ふっくら甘さ控えめ黒豆煮
Yield: 作りやすい
Ingredients: 黒豆 250g; きび砂糖 100g; 醤油 大さじ1と1/2; 重曹 小さじ1/2弱; 熱湯（素粒水） 600cc; 塩 少々

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毎年おせちに欠かせない黒豆ですがお正月以外にも年中食べたくなる黒豆です♪

材料（作りやすい人分）

黒豆: 250g

きび砂糖: 100g

醤油: 大さじ1と1/2

重曹: 小さじ1/2弱

熱湯（素粒水）: 600cc

塩: 少々

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作り方

1

材料すべてを鉄鍋に入れて一晩置く。
2

鍋を火にかけ沸騰したら活力鍋にいれピンがゆれて圧力がかかったら弱火で10分加熱しそのまま冷ます。
3

色よく仕上げるために鉄鍋を使っていますが、さびた釘をガーゼに包んだものや専用の鉄玉でもＯＫです。
4

高圧の圧力鍋を使っていますが普通の圧力鍋の場合はもう少し加熱時間をのばしてくださいね

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

色よく仕上げるための鉄。そして材料を一晩寝かせることを忘れなければ失敗なしで作れます。道具や材料で加熱時間を調整してください。

きっかけ

パクパクと食べられる黒豆に仕上げたくて♪

公開日：2014/01/27

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このレシピを作ったユーザ

aivege ヴィーガン・ピュア・ベジタリアンのオーガニックレシピです。体や地球に優しいだけでなく美味しいっ♪ 心にもやさしいハーモニックフード(調和食)を家族で実践中。特別なメニューではなく、いつものメニューをすべて１００％植物性（卵･乳製品・肉類･魚介類、白砂糖不使用）にブランドチェンジしましょ。ナチュラルな美味しさ･楽しさを伝えられたら嬉しいです。