材料（１人分）
- 鮭（生）
- １３０g
- キャベツ
- １００g
- 長ネギ
- ３０g
- もやし
- ８０g
- ぶなしめじ
- ６０g
- 塩こしょう
- 少々
- バター
- ７g
- 油
- 大さじ１
- 合わせ調味料の材料
- 味噌
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１ １/２
- 砂糖
- 大さじ１
- おろししょうが
- 小さじ２
- 七味唐辛子
- 少々
作り方
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- 1
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- 鮭はあら骨を取り キャベツは乱切りにし ぶなしめじは３～４等分にし
長ネギは笹切りにします
もやしは軽く洗って下さい
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- 2
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- 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます
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- 3
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- フライパンを熱し油を入れ軽く塩こしょうをした鮭を皮の方から焦げ目がつくまで焼きます
焦げ目が付いたらひっくり返し焦げ目をつけて下さい
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- 4
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- 皮面を下にし周りに野菜を入れ鮭の上にバターをのせます
野菜の上に合わせ調味料をかけます
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- 5
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- アルミホイルで蓋をし５～６分中火弱で蒸し焼きにして出来上がりです
おいしくなるコツ
皮も焦げ目をつけてパリッと焼きます
きっかけ
生鮭を頂いたので ちゃんちゃん焼きにしました。
とても美味しいですよ＾＾